После фото таракана в котлете, обошедшего соцсети, в школу № 11 во Владивостоке пригласили журналистов. Такая котлета на обед досталась одной из учениц. В пищеблок никого не пустили – не положено. Но показали столовую и ответили на вопросы.
Журналисты приехали в школу к 9 утра – здесь как раз начинается завтрак. Малыши чинно выстраиваются в очередь на раздаче. Утром всех 340 учеников начальных классов кормят бесплатно. А в обед – только тех, кто входит в льготные категории. Остальным деньги на обед дают родители. Поэтому на стене висят два меню – одно для малышей, а второе называется «меню свободной продажи». В столовой стоят микроволновки, и можно разогреть что-то своё.
На утро сегодня – чай, яблоки, молоко и, на выбор, сырники со сметаной или омлет. В кухню гостей не пустили – о том, что там всё в порядке, рассказывали представители школы и администрации.
На вопрос, как в котлету попал таракан, трудно ответить однозначно. Вся поступающая в образовательные учреждения продукция – полуфабрикатная. Здесь её доводят до кондиции. Поставщик – московская межрегиональная кейтеринговая компания. Для людей непосвящённых и уважающих логику это выглядит странно. Но – есть конкурсная процедура, и москвичи, видимо, оказались лучшими.
Компания доставила замороженный фарш, а котлеты из него делали в школе. И жарили-парили – тоже. То есть у таракана были две дороги к злополучной котлете – дальняя, на стадии подготовки фарша, и ближняя, на стадии формовки во Владивостоке. Какая стала для него фатальной – как теперь узнать?
«Мы не можем оспаривать данную ситуацию, но образовательные учреждения раз в квартал проводят дезинфекцию. И дератизацию, с такой же периодичностью. Все акты имеются. Насекомых – мы же проверяем питание – мы на кухне этого учреждения не видели», – говорит заместитель начальника управления образования Владивостока Ирина Вербицкая.
Школа по владивостокским мерках немноголюдная: здесь 687 детей. Кухня тоже небольшая, в ней работают трое человек, включая завпроизводством. А на раздаче сегодня стоит технолог, представляющий поставщика. Явно расстроенная директор школы рассказывает – если что-то случается, та тут же приезжает. Хотя до этого скандала ничего не было из ряда вон. В прошлом году родители жаловались, что невкусно, и поставщик тоже реагировал.
После «тараканьей истории» проверку организовала прокуратура Ленинского района Владивостока. Со дня на день здесь ждут представителей Роспотребнадзора. Директор школы № 11 им. Муравьёва-Амурского Юлия Винникова издала приказ о проверке питания:
«И устно, и письменно мы уведомили о произошедшем поставщика, изъяли всю готовую продукцию, которая оставалась на пищеблоке. И запретили дальнейшее приготовление блюд из фарша, пока не будет произведена экспертиза. Поставщик сказал, что примет, в свою очередь, все меры по недопущению таких ситуаций. Я вам могу сказать, что я здесь завтракаю, обедаю, ужинаю. И семья моя – когда я не успеваю, покупаю нашу продукцию. За время моей работы подобных ситуаций не было».
В углу работница кухни принимает тарелки – остатков завтрака на них мало. Видимо, действительно вкусно. Между тем столовую заполняет ещё один класс – побольше и побойчее.
Заместитель начальника отдела общего образования управления образования Владивостока Антонина Николаева рассказывает, что школьные обеды и завтраки контролируют сразу несколько структур:
«В 2019 году была создана межведомственная комиссия по проверке питания в образовательных учреждениях. В ней – родители, представители Роспотребнадзора, и с этого года – специалисты управления администрации города. Они контролируют вопросы питания: качество, организацию, состояние столовой и пищеблока. Есть журналы в каждом образовательном учреждении, где члены комиссии записывают замечания, пожелания и прочее. Серьёзных замечаний не было».
Кроме того, в любой школе есть родительские группы контроля. Им рекомендуют наведываться в столовую дважды в неделю. Директор показывает последний акт: что пробовали родители, их отзывы. Отзывы хорошие. Но на пищеблок родители тоже не ходят, нельзя.
В школе говорят – мамы и папы в основном пишут, что и кухне, и столовой нужен капитальный ремонт. Они действительно выглядят очень уставшими: старые столы и стулья, щербатая «советская» плитка на кухонном полу. Есть и надзорное предписание о необходимости капитального ремонта. Его здесь никогда не было, только косметический. В это здание школа переехала в 1985 году, а вообще школу № 11 открыли в бывшей рабочей слободке в 1937-м.
Кроме двух надзорных комиссий, есть третья – бракеражная. За 20 минут до подачи она снимает пробу. И – всё записывает в журнал. Понятно, что «поймать» таракана при такой процедуре – вопрос случая. Школьнице с котлетой удалось, членам комиссии, видимо, нет.
