В субботу, 1 июля, на набережной Спортивной гавани стартовал фестиваль дальневосточного гребешка «На Гребне!» Повара 15 ресторанов Владивостока презентуют блюда из морских деликатесов, а горожане с настороженностью пробуют необычные предложения и охотно заказывают знакомые. Средняя цена порции здесь 300-350 рублей. В течение дня для гостей фестиваля проводят мастер-классы, а кормить будут сегодня и завтра до 22:00.
Начало фестиваля анонсировали на 12:00, но к этому времени угощать горожан морепродуктами были готовы не все. Кто-то не подготовил торговую точку, а у кого-то в котелках ещё варилось горячее. Тем не менее люди заранее изучали предложения и выбирали блюда по вкусу. Готовили здесь блюда, которые входят в меню ресторанов-участников, но в каждом из них присутствует гребешок или другие морские деликатесы.
В самом начале фестиваля гостей было немного, небольшие очереди собирались лишь у киосков Zuma и «Супра». Здесь можно было купить порцию (2 штуки) жареных хинкали или чебурек с гребешком за 380 и 265 рублей. 180 грамм хрустящих трубочек с гребешком предлагают за 450 рублей, готового гребешка в раковине продают за 250 рублей.
Всего в фестивале принимают участие 15 владивостокских ресторанов и кафе. Сеть Coffee Machine работает сразу в двух точках: в одной предлагают кофе и лимонады с дальневосточными ягодами, в другой – завертоны с морепродуктами за 240-380 рублей и салат с гребешком за 380 рублей. «Сёстры Ким» подают гребешок под цитрусовым, сладко-соевым и кимчи-соусами по 380 рублей за порцию.
В фуд-точке ресторана Ogonёk предлагают, наверное, самое необычное на всём фестивале блюдо с морепродуктом – эклер с кремом из гребешка. Стоит он 550 рублей, но людей отталкивает не только цена, но и смущает сам состав блюда. Внимание гостей фестиваля больше привлекло кулинарное шоу от ресторана Tokyo, повара приготовили 12 килограммов дальневосточного плова. Попробовать блюдо предложили по 390 рублей за порцию.
«Мы обычно либо 50 порций готовим, либо 100. Здесь 50. Это креветка, гребешок, мидия, вонголе, кальмар, рис в соотношении 50/50. Также соус терияки, рыбная приправа и устричный соус, немного чеснока и сливочного масла», – поделился рецептом повар ресторана Tokyo.
В 13:00 под шатром туристического центра Visit Primorye стартовали кулинарные мастер-классы. Первым готовили таёжный чай, как делают в Coffee Machine. Бренд-бариста рассказал, что главный секрет сохранения вкуса и пользы дальневосточных трав, которые используются в чае, заключается холодном настаивании.
«В этом чае листы берёзы и смородины, цветы липы, иван-чай как основа, ромашка, гриб чага и, самое главное, корень элеутерококка. При горячем заваривании эти травы начинают сильно горчить, поэтому я рекомендую заваривать их методом холодного настаивания около 24 часов», – рассказал бренд-бариста Coffee Machine Кирилл Щукин.
В течение первых часов работы фестиваля горожане успели попробовать несколько блюд от разных ресторанов. Мнения гостей о мероприятии разделились: кто-то считает, что это вкусный и полезный отдых, кто-то жалуется на высокие цены.
«Очень вкусно. Рулетик хрустит снаружи, внутри нежный гребешок, вообще супер. Единственное, порция могла бы быть и больше, наверное, но зато останется место для других блюд. Хотим ещё плов попробовать, друзья ели, говорят, вкусно», – поделилась впечатлениями гостья фестиваля Юлия.
«Мы пока не пробовали ничего. Прицениваемся, изучаем меню. На мой взгляд, дороговато, почти 400 рублей за рис с размороженными морепродуктами. Хотелось бы, чтобы на таких фестивалях гребешок всё-таки свежий был. Вообще мы надеялись, что во Владивостоке морепродукты свежие, море всё-таки рядом», – отметила Галина, которая приехала в Приморье из Тюмени.
На Спортивной набережной фуд-фестиваль «На Гребне!» пройдёт сегодня и завтра. В обед владивостокские повара будут проводить для горожан мастер-классы по приготовлению блюд из дальневосточных продуктов. Попробовать их можно будет до 22:00.
