В субботу, 30 мая, с набережной Спортивной гавани тяжело было уйти голодным, ведь здесь проходит один из самых, по мнению организаторов, вкусных и масштабных фестивалей города «О!Мега Вкус» с главным и уже традиционным «героем» – минтаем. Талантливые шеф-повара со всего Приморья и даже Якутии приехали сюда, чтобы представить людям удивительные блюда с этой дальневосточной рыбой. Гостей также ждали мастер-классы от шеф-поваров, живая музыка, а детям предлагали испытать себя в настольных играх и сплести браслеты.
В 13:00 фестиваль официально открыли – почётные гости перерезали ленточку в виде рыболовной сети и пригласили гостей на «скатерть-самобранку»: стол из 60 уникальных блюд из минтая. Повара очень творчески подошли к теме фестиваля, приготовив из рыбы самые нестандартные блюда. Около 20 ресторанов, кафе и сетей быстрого питания представили свои гастрономические произведения на «скатерти-самобранке»: блины, манты, расстегай, гренки, пян-се, супы, салаты и даже пряники с минтаем.
«Мы участвуем третий год подряд. Доказываем, что минтай можно не просто в муке жарить. Каждый год у нас новое меню. У нас есть сегодня чебуреки с минтаем. Это вообще рецепт из Кабардино-Балкарии, но мы сделали под себя. Взяли классическое тесто, но начинили минтаем с крабовой палочкой. Вот так получились наши нежные чебуреки. Они продаются вместе с соусом из черемши, которую мы сами собирали. В меню нашего ресторана эти позиции добавлены не будут, только здесь в течение двух дней можно всё попробовать», – рассказал Вячеслав Сигач, шеф-повар ресторана комплекса «Акватория».
Однако некоторые рестораны участвуют в гастрофестивале уже со своими «коронными» блюдами.
«В блинах у нас новая позиция, которую мы, скорее всего, оставим на постоянку – минтай со сливочным соусом. И у нас уже третий год, со второго гастрофестиваля, держится в меню пирог с минтаем, грушей и сливочным сыром. Его гости обожают. Это топ, который всегда берём с собой на фестиваль», – говорит Наталья Лаевская, соучредитель и основатель двух проектов «Баба Тома».
Кстати, кусочек этого пирога в 125 г на фестивале можно купить за 250 рублей. В среднем цена за позицию с минтаем выходит на 350-500 рублей во всех гастроточках. В самых длинных очередях гости стоят за шаурмой с минтаем и икорно-сметанным соусом в «На Лаваше» за 350 рублей и «бутером» с минтаем за 350 рублей, а также в «Еду и точку» за чёрной лапшой по-владивостокски за 300 рублей и шаурмой из печи с копчёным минтаем за 350.
«Буузы Бэн» предлагал буузы с минтаем за 350 рублей (3 штуки, 150 грамм), однако их быстро разобрали, так что этим вечером остались только хушууры из минтая за 350 рублей, на которые тоже быстро накинулись. «Кофемашина» порадовала хрустящим минтаем в орехово-кедровом соусе за 350 рублей (250 грамм) и авторскими напиткам к фестивалю: лимонадом «рыба моей мечты» и «минтайная связь», оба напитка за 250 рублей.
После презентации блюд повара устроили мастер-классы. Николай Атласов, бренд-шеф гостиничного комплекса «Тыгын Дархан», показал и объяснил, как выбрать и подготовить минтай для строганины. Шеф-повар сети кафе «Еда и точка» Владимир Кожевин приготовил сайку с минтаем горячего копчения. Елена Пяй, шеф-повар сети кафе «Миринэ», – хе из минтая. Вячеслав Сигач, шеф-повар «Акватории», – чебуреки с минтаем. Наталья Будаева, основатель кафе бурятской кухни «Бууз Бэн», закрывала серию мастер-классов рецептом бууз с минтаем.
Всех посетителей мастер-класса в конце угощали приготовленными блюдами. Ирина Новикова, жительница Кавалерово, оказалась на фестивале случайно, но с искренним любопытством ожидала мастер-класс одного из поваров.
«Я очень люблю рыбу, поэтому сама её часто готовлю, солю её. Меня очень удивило блюдо: чёрная лапша, икра, минтай. Вообще впечатлило разнообразие блюд на том столе. Шеф-повара постарались, молодцы», – поделилась впечатлениями Ирина Новикова.
Дети на фестивале играли в настольные игры, наносили аквагрим или плели из бус себе браслет или брелок, который потом можно забрать домой. В такой творческой палатке от студии «Art place» оказалась Анастасия Сенько:
«Я пришла сюда с подружкой: увидели много людей, захотели узнать, что за праздник. Вот так нашли эту палатку и начали плести браслеты. Я сразу поняла, как плести, поэтому выходит быстро и красиво. Сделаю себе пока один. На самом празднике пока ничего из еды не попробовала, но хочу чуть позже».
Раздача и дегустация ухи будет проходить до 19:40, а до 22:00 будет играть живая музыка, работать гастрономические точки. Назавтра гостей фестиваля тоже ждёт насыщенная программа: мастер-классы от шеф-поваров, шествие детских творческих коллективов, активистов и волонтёров НЦ «Россия» и другие активности.
